Primeiros olhares sobre os alimentos nativos
Saiba como viajantes e artistas europeus retrataram os produtos brasileiros entre os séculos 16 e 19
Força feminina
Pelas grandes cidades ou rincões, o Brasil soma ofícios executados essencialmente por mulheres que, reconhecidos ou não, enriquecem a culinária nacional
Folhas de embalar comida
Há séculos a culinária brasileira conta com as folhas de plantas variadas para cozer, conservar e dar sabor aos pratos nacionais
Palmitos do Brasil
Juçara, pupunha e açaí são alguns exemplares nacionais que alimentam, há séculos, nossa paixão por palmitos
Doces sentimentais
Da tradicional doçaria conventual portuguesa, o Brasil colonial incorporou receitas de quitutes com nomes inspirados em confissões, declarações de amor, apelos e queixas
Insetos de comer
Saúvas, içás, larvas de coquinhos diversos e cupins do mar (ou turu) fazem parte do repertório alimentar de norte a sul do país ainda que enfrentem caras de nojo entre os próprios brasileiros
Refogado
Trazida pelos portugueses, técnica culinária ganhou forma brasileira com a gordura de porco, cebolas, alhos e temperos trazidos pelas naus lusitanas
Sementes crioulas
Conheça o trabalho por trás das variedades de plantas regionais preservadas há séculos por pequenos produtores